Le triangle d’activité est une idée classique d’aménagement de cuisine : les trois zones les plus utilisées, l’évier, la cuisson et le réfrigérateur, doivent former un triangle ni trop étiré ni trop serré. C’est toujours un bon test pour un nouveau plan.
Les repères
Les repères généralement cités, issus des recommandations américaines de l’association des cuisinistes NKBA et repris par les cuisinistes français, sont :
- chaque côté du triangle entre 1,20 et 2,70 m ;
- un total des trois côtés entre 4 et 8 m ;
- aucun côté coupé par un îlot de plus de 30 cm ;
- pas de passage principal qui traverse le triangle.
Mesurez du milieu de la façade de chaque appareil ou de l’évier.
Exemple
Évier – cuisson 1,80 m, cuisson – réfrigérateur 2,10 m, réfrigérateur – évier 1,50 m : 5,40 m au total, avec chaque côté entre 1,20 et 2,70 m. Le plan respecte les repères.
Ce que disent les chiffres
- Trop petit (moins de 4 m, ou un côté de moins de 1,20 m) : trop peu de plan de travail entre les zones pour poser les courses, préparer ou reposer une casserole chaude, et deux personnes se gênent.
- Trop grand (plus de 8 m, ou un côté de plus de 2,70 m) : chaque repas impose beaucoup de pas, et les casseroles chaudes voyagent loin entre la cuisson et l’évier.
Les implantations
- Les cuisines en L et en U forment naturellement un triangle.
- Les cuisines en couloir fonctionnent bien quand le triangle s’étend sur les deux murs, mais le passage peut gêner.
- Les cuisines linéaires ne forment pas de vrai triangle ; un îlot en face aide.
- Un îlot peut accueillir l’évier ou la cuisson et fermer le triangle.
Au-delà du triangle
Les cuisines actuelles comptent souvent plusieurs cuisiniers et plus de trois appareils : micro-ondes, four en colonne, second évier, coin café. Beaucoup de concepteurs raisonnent désormais en zones (stockage, préparation, cuisson, lavage), idéalement dans l’ordre du flux de travail. Le triangle reste un test rapide de l’efficacité du cœur de la cuisine.
Prévoyez aussi des surfaces de dépose : environ 40 cm de plan à côté du réfrigérateur, 60 cm d’un côté de l’évier et 45 cm de l’autre, et 30 à 40 cm de chaque côté de la plaque.