Mantequilla: barras, tazas y gramos
En España la mantequilla se vende en pastillas de 250 g y las recetas la pesan en gramos. En Estados Unidos, en cambio, se vende en barras (sticks) de 4 onzas y las recetas la piden en barras, tazas o cucharadas. El convertidor hace la traducción en los dos sentidos.
Equivalencias
- 1 barra = 113 g = ½ taza = 8 cucharadas americanas
- 1 taza = 2 barras ≈ 227 g
- 1 cucharada (15 ml) ≈ 14,4 g
- 1 cucharadita (5 ml) ≈ 4,8 g
- 1 libra = 4 barras ≈ 454 g
- 1 pastilla de 250 g ≈ 2,2 barras
Cómo usar el convertidor
Escribe una cantidad en barras, tazas, cucharadas, cucharaditas o gramos y el resto se calcula al instante. Las páginas de cada pareja incluyen tablas con las cantidades más comunes de las recetas.
Medir la mantequilla sin báscula
El envoltorio de muchas pastillas tiene marcas cada 25 o 50 g. Si no las tiene, la pastilla de 250 g suele tener forma de bloque regular: córtala en cinco partes iguales y tendrás porciones de 50 g. Para medir con taza, usa la mantequilla blanda y apriétala bien para que no queden huecos.
Mantequilla fundida o blanda
Una receta americana puede pedir «½ cup butter, melted»: pesa primero 113 g de mantequilla y fúndela después. El peso no cambia al fundirla, pero el volumen sí un poco, así que medir mantequilla fundida en una taza da un resultado algo diferente.
Con sal o sin sal
En Estados Unidos las recetas de repostería suelen pedir «unsalted butter», mantequilla sin sal, para controlar el sabor. En España la mantequilla más común en el supermercado ya es sin sal; si usas mantequilla con sal, reduce o elimina la pizca de sal de la receta.
Margarina y otras grasas
Las margarinas en barra tienen una densidad similar a la mantequilla y se pueden convertir con los mismos valores. Las cremas para untar, con más agua, no se comportan igual en el horno.
Comparación de unidades de mantequilla
| Unidad | Símbolo | En gramos |
|---|---|---|
| Gramo | g | 1 |
| Kilogramo | kg | 1000 |
| Onza | oz | 28,3 |
| Libra | lb | 454 |
| Taza | taza | 227 |
| Cucharada | cda | 14,4 |
| Cucharadita | cdta | 4,79 |
| Barra | barra | 113 |
Las unidades en detalle
¿Qué es un gramo?
El gramo es la unidad de las recetas en España y en casi todo el mundo. Pesar la mantequilla con una báscula de cocina es la forma más precisa de seguir una receta: una taza o una cucharada varían según cómo se llenen.
¿Qué es un kilogramo?
El kilogramo vale 1000 g. Es el formato habitual de los paquetes de mantequilla en el supermercado y la unidad de las recetas en grandes cantidades.
¿Qué es una onza?
La onza vale 28,35 g. Aparece en las recetas estadounidenses que pesan los ingredientes, sobre todo en las de repostería profesional.
¿Qué es una libra?
La libra vale 453,6 g, 16 onzas. En Estados Unidos los paquetes de mantequilla se venden por libras.
¿Qué es una taza?
La taza americana (cup) es una medida de volumen de unos 236,6 ml. Las recetas de Estados Unidos la usan para casi todo, también para mantequilla. Una taza de mantequilla pesa unos 227 g, dos barras americanas.
¿Qué es una cucharada?
La cucharada de medir vale 15 ml. Las cucharas soperas de casa varían bastante, así que para mantequilla conviene usar un juego de cucharas medidoras y enrasar.
¿Qué es una cucharadita?
La cucharadita de medir vale 5 ml, la tercera parte de una cucharada. Se usa para cantidades pequeñas; una cucharilla de café de casa suele quedarse algo por debajo.
¿Qué es una barra?
La barra (stick) es el formato de la mantequilla en Estados Unidos: pesa 4 onzas, unos 113 g, y equivale a media taza u 8 cucharadas americanas. El envoltorio suele llevar marcas para cortar cucharadas.