Qu’est-ce que l’indice de consommation ?
L’indice de consommation (IC) mesure l’efficacité avec laquelle les animaux transforment l’aliment en poids :
IC = aliment consommé ÷ poids gagné
Les deux grandeurs sont dans la même unité : un IC de 1,7 signifie 1,7 kg d’aliment par kilo de croît. Plus il est bas, mieux c’est. L’alimentation est en général le premier poste de coût en élevage, souvent 60 à 70 % du coût de production d’un poulet de chair : quelques centièmes d’IC pèsent lourd sur la marge.
Exemple
Un lot de 50 poulets passe de 40 g à 2,5 kg chacun et consomme 210 kg d’aliment :
- croît total = 50 × (2,5 − 0,04) = 123 kg ;
- IC = 210 ÷ 123 ≈ 1,71.
À 0,45 € le kilo d’aliment, chaque kilo de croît coûte environ 0,77 € d’aliment, et le lot a consommé pour environ 95 €.
Valeurs habituelles
| Animal | IC habituel |
|---|---|
| Poulet de chair standard (35 à 40 jours) | 1,5 à 1,9 |
| Poulet Label Rouge ou fermier (81 jours minimum) | 2,5 à 3,5 |
| Dinde | 2,5 à 3 |
| Porc en engraissement | 2,5 à 3 |
| Jeune bovin à l’engrais | 5 à 8 |
| Poisson d’élevage (truite, bar, saumon) | 1 à 1,5 |
Les poissons valorisent bien l’aliment car ils sont à sang froid et portés par l’eau : ils dépensent peu d’énergie pour se chauffer et se soutenir.
Efficacité alimentaire
L’inverse de l’IC, croît ÷ aliment, est l’efficacité alimentaire. Un IC de 1,71 correspond à une efficacité de 59 %.
Ce qui fait varier l’IC
- Génétique : les souches de poulet standard sont sélectionnées pour une croissance rapide et un IC bas ; les souches à croissance lente des labels ont un IC plus élevé.
- Âge : l’IC augmente avec l’âge et le poids, d’où l’importance de l’âge d’abattage.
- Qualité de l’aliment et gaspillage : l’aliment renversé compte comme consommé. Des mangeoires réglées à hauteur du dos des volailles limitent les pertes.
- Température : par temps froid, les animaux brûlent de l’aliment pour se réchauffer ; par forte chaleur, ils mangent moins.
- Santé : parasites et maladies gaspillent l’aliment.
- Mortalité : les animaux morts ont mangé sans apporter de poids final. Les calculs professionnels intègrent souvent leur poids pour ne pas pénaliser l’IC.
Conseils
Pesez un échantillon d’animaux au départ et à la fin plutôt que d’estimer, et notez chaque sac d’aliment. Comparer l’IC d’un lot à l’autre est l’un des moyens les plus simples de savoir si un changement d’aliment, de bâtiment ou de souche est rentable.