Le pop-corn est l’un des en-cas les moins chers pour un groupe, mais on en fait facilement trop peu, ou une montagne qui ramollit. Ce calculateur trouve la quantité de maïs pour vos invités.
Combien par personne ?
- En-cas ou accompagnement : environ 0,75 à 1 L de pop-corn par personne.
- Soirée film avec de gros appétits : 1,5 à 2 L.
- Bar à pop-corn avec garnitures : environ 1 L, car les invités le mélangent à d’autres choses.
Pour 10 invités à 1 L : 10 L de pop-corn.
Le maïs à éclater
Un bon maïs à pop-corn gonfle de 30 à 40 fois son volume. Un repère pratique : 100 g de grains donnent environ 3,5 L de pop-corn.
maïs = volume voulu ÷ 3,5 L × 100 g
Pour 10 L : environ 290 g de maïs. Des grains anciens ou desséchés éclatent moins ; conservez-les dans un bocal hermétique.
Fournées et huile
Une grande casserole ou une machine domestique traite en général environ 100 g de grains à la fois : 290 g demandent 3 fournées. Comptez environ 1 cuillère à soupe d’huile (15 mL) pour 100 g de grains à la casserole, une huile qui supporte la chaleur comme le colza, la noix de coco ou l’arachide. Les machines à air chaud n’en demandent pas.
À la casserole
- Faites chauffer l’huile avec 3 grains dans une casserole à fond épais, à feu moyen-vif.
- Quand ils éclatent, ajoutez le reste en une couche, couvrez et secouez doucement.
- Laissez le couvercle entrouvert pour que la vapeur s’échappe : le pop-corn sera plus croustillant.
- Quand les éclatements s’espacent de 2 à 3 secondes, versez-le aussitôt dans un saladier.
Idées de saveurs
Beurre fondu et sel fin, caramel au beurre salé, parmesan râpé, paprika fumé, sucre et cannelle, chocolat fondu en filet une fois refroidi. Assaisonnez pendant qu’il est chaud pour que tout accroche.
Le coût
Le maïs à éclater coûte peu : un ou deux euros suffisent pour 10 personnes, bien moins que les sachets pour micro-ondes ou le pop-corn de cinéma.
Sécurité
Le pop-corn présente un risque d’étouffement pour les jeunes enfants : les recommandations de prévention conseillent d’attendre l’âge de 4 à 5 ans.