Chaque apiculteur veut savoir ce que la saison va donner. La réponse dépend de la colonie, de la météo et des floraisons, mais une fois les hausses operculées, un simple comptage des cadres donne une bonne estimation. Ce calculateur transforme les hausses en kilos, en pots et en valeur.
Le miel par cadre
Ce que contient un cadre dépend de sa taille et de son remplissage :
| Cadre | Miel quand il est plein |
|---|---|
| Hausse Dadant | environ 1,5 à 2 kg |
| Corps Dadant | environ 3 à 4 kg |
| Hausse Langstroth | environ 1,5 à 2 kg |
Une hausse Dadant de 9 cadres donne donc environ 13 à 18 kg bien operculée. Des cadres en partie operculés contiennent moins, et un miel non operculé risque d’être trop humide pour se conserver.
Le calcul
miel = ruches × hausses par ruche × cadres par hausse × miel par cadre
Quatre ruches avec deux hausses chacune, à 1,8 kg par cadre : 4 × 2 × 9 × 1,8 = 130 kg. En pots de 500 g, cela fait 259 pots.
La cire d’opercules, retirée avant l’extraction, représente environ 1 à 2 % du poids de miel, soit près de 2 kg ici. Fondue et filtrée, elle sert aux bougies, baumes ou feuilles gaufrées.
Laisser assez aux abeilles
Ne récoltez que le surplus. Une colonie a besoin de ses réserves pour passer l’hiver : souvent 15 à 20 kg de miel selon la région. Ne prélevez jamais dans le corps de ruche, et soupesez les ruches à l’automne ; nourrissez au sirop ou au candi si elles sont légères.
À titre de repère, la production moyenne en France tourne souvent autour de 15 à 25 kg par ruche et par an, avec de fortes variations selon les années et les régions.
Le miel est-il prêt ?
- Récoltez des cadres operculés aux trois quarts au moins.
- Un miel mûr contient moins de 18 % d’eau environ ; un réfractomètre donne la mesure en quelques secondes. La réglementation fixe un maximum de 20 % pour la plupart des miels, mais au-delà de 18 % il risque de fermenter.
- Secouez un cadre au-dessus de la ruche : si du nectar gicle, il n’est pas prêt.
Vendre son miel
En vente directe, le miel se vend souvent 10 à 20 € le kilo selon la région, l’origine florale et le conditionnement. L’étiquette doit porter la dénomination (« miel », éventuellement l’origine florale), le poids net, l’origine (France), la date de durabilité minimale, le numéro de lot et vos coordonnées.
Les obligations
En France, la déclaration des ruches est obligatoire chaque année, dès la première colonie, entre le 1er septembre et le 31 décembre, en ligne sur le site du ministère de l’Agriculture. Le préfet ou la mairie peut aussi imposer des distances entre les ruches et les habitations ou la voie publique.
Une colonie nouvelle produit souvent peu ou pas de surplus la première année, le temps de bâtir ses rayons : comptez sur une vraie récolte à partir de la deuxième saison.