Ce calculateur fournit des estimations à visée pédagogique. Il ne constitue pas un conseil en investissement, fiscal ou juridique : pour votre situation personnelle, consultez un conseiller en gestion de patrimoine, votre banque ou un expert-comptable.
Dans beaucoup de restaurants et de bars, les pourboires sont mis en commun : tout va dans une cagnotte, partagée ensuite entre les salariés. Ce système récompense le travail d’équipe et lisse la chance d’avoir servi les bonnes tables, mais il demande une règle claire et équitable. La plus courante partage la cagnotte selon les heures travaillées, pondérées par des points attribués à chaque poste.
Le calcul
- Pour chaque poste, multipliez les heures travaillées par les points par heure du poste.
- Additionnez ces points-heures pour tout le monde.
- Divisez la cagnotte par ce total pour obtenir la valeur d’un point-heure.
- Chaque poste reçoit ses points-heures multipliés par cette valeur ; chaque salarié reçoit ses propres heures multipliées par les points de son poste et par cette valeur.
Exemple
Une cagnotte de 800 € pour la semaine :
| Poste | Heures | Points | Points-heures | Part |
|---|---|---|---|---|
| Serveurs | 60 | 1,0 | 60 | 442,40 € |
| Barmans | 30 | 0,8 | 24 | 176,96 € |
| Commis | 40 | 0,5 | 20 | 147,47 € |
| Accueil | 15 | 0,3 | 4,5 | 33,18 € |
| Total | 108,5 | 800 € |
Un point-heure vaut 800 ÷ 108,5 = 7,37 € : un serveur touche 7,37 € par heure travaillée, un commis 3,69 €.
Choisir les points
Les points reflètent la contribution de chaque poste au service. Les serveurs ont souvent 1 point, les barmans 0,7 à 1, les commis 0,3 à 0,5 et l’accueil 0,2 à 0,4. Mettez le système par écrit, présentez-le à l’équipe et appliquez-le de la même façon à chaque période.
Le cadre en France
- Le Code du travail prévoit que les sommes remises volontairement par les clients pour le personnel, lorsqu’elles sont centralisées par l’employeur, sont intégralement reversées au personnel en contact avec la clientèle. L’employeur ne peut pas en garder une partie.
- Le « service compris » de 15 % inclus dans les prix est une autre chose : il fait partie du chiffre d’affaires et de la rémunération selon les règles de l’entreprise.
- Une exonération temporaire de cotisations sociales et d’impôt sur le revenu s’applique aux pourboires versés volontairement, y compris par carte bancaire, aux salariés dont la rémunération ne dépasse pas 1,6 SMIC. Vérifiez qu’elle est toujours en vigueur pour la période concernée sur le site de l’Urssaf.
La répartition entre salariés relève d’un usage, d’un accord ou d’une décision de l’employeur ; elle doit être transparente et non discriminatoire.
Pour une cagnotte équitable
- Relevez les heures sur le planning ou la badgeuse, pas de mémoire.
- Décidez à l’avance du traitement des pourboires en espèces et par carte.
- Affichez le calcul à chaque période pour que chacun puisse le vérifier.