Ce qu’est un verre standard
Les boissons alcoolisées varient beaucoup en volume et en degré. Pour s’y retrouver, on compte en verres standard ou unités d’alcool. En France, un verre standard contient 10 grammes d’alcool pur. C’est la quantité servie dans un bar pour :
- un demi de bière (25 cl à 5 %) ;
- un verre de vin (10 cl à 12 %) ;
- une coupe de champagne (10 cl à 12 %) ;
- une dose de spiritueux (3 cl à 40 %).
À la maison, les verres sont souvent plus remplis, et les bières artisanales ou les vins du Sud dépassent fréquemment ces degrés. D’autres pays utilisent d’autres unités : 14 g aux États-Unis, 8 g au Royaume-Uni.
La formule
- Alcool pur (g) = volume (mL) × degré ÷ 100 × 0,789
- Verres standard = grammes ÷ 10
- Calories apportées par l’alcool = grammes × 7
Le facteur 0,789 est la masse volumique de l’éthanol en g/mL ; 1 cl = 10 mL.
Exemple chiffré
Un verre de vin de 10 cl à 12 %, sept fois par semaine.
- Volume = 100 mL.
- Alcool = 100 × 0,12 × 0,789 = 9,5 g, soit 0,95 verre standard : la référence de 10 g est un arrondi.
- Par semaine : 7 × 9,5 = 66 g, soit 6,6 verres standard.
- Calories de l’alcool seul : 66 × 7 = 464 kcal par semaine, l’équivalent d’un repas.
Choisissez « Autre boisson » pour le reste : une bière de 33 cl à 7 % contient environ 18 g d’alcool, près de 2 verres standard, et une bouteille de vin de 75 cl à 13,5 % en contient 8.
Les repères de consommation
Santé publique France et l’Institut national du cancer recommandent, pour limiter les risques :
| Repère | Valeur |
|---|---|
| Par semaine | 10 verres standard au maximum |
| Par jour | 2 verres standard au maximum |
| Jours sans alcool | Plusieurs dans la semaine |
Ces repères sont des maximums, pas des objectifs : le risque augmente dès le premier verre, en particulier pour les cancers du sein, de la bouche, de l’œsophage, du foie et du côlon. Pendant la grossesse, l’allaitement, la conduite ou la prise de certains médicaments, la recommandation est zéro alcool.
Se faire aider
Si vous avez du mal à réduire, Alcool Info Service répond gratuitement et anonymement au 0 980 980 930, tous les jours de 8 h à 2 h. Votre médecin traitant peut aussi vous accompagner.
Ce calculateur donne des estimations générales, à titre d’information. Il ne remplace pas l’avis de votre médecin, de votre pharmacien ou d’un autre professionnel de santé qui connaît l’ensemble de votre situation.