Qué es una UBE
La unidad de bebida estándar (UBE) es la forma de medir el alcohol que usa el sistema de salud español. En España equivale a 10 gramos de alcohol puro, lo que contiene aproximadamente una caña de cerveza o una copa de vino. Contar en UBE permite comparar bebidas muy distintas: lo que importa para la salud son los gramos de alcohol, no el tipo de bebida.
La fórmula
Gramos de alcohol = volumen (mL) × graduación (%) ÷ 100 × 0,789
0,789 g/mL es la densidad del etanol. Dividiendo los gramos entre 10 se obtienen las UBE.
Equivalencias habituales
| Bebida | Alcohol | UBE |
|---|---|---|
| Caña de cerveza, 200 mL al 5 % | 7,9 g | 1 |
| Tercio de cerveza, 330 mL al 5 % | 13 g | 1,3 |
| Copa de vino, 100 mL al 12 % | 9,5 g | 1 |
| Copa de cava, 100 mL al 11,5 % | 9,1 g | 1 |
| Chupito, 30 mL al 40 % | 9,5 g | 1 |
| Cubata o copa de destilado, 50 mL al 40 % | 15,8 g | 2 |
En casa las raciones suelen ser más generosas que en el bar: una copa de vino servida a ojo puede pasar de 150 mL.
Ejemplo resuelto
Siete copas de vino de 100 mL al 12 % a la semana: 100 × 12 ÷ 100 × 0,789 = 9,5 g por copa, es decir, 0,95 UBE, y 66 g o 6,6 UBE a la semana. El alcohol aporta 7 kcal por gramo, unas 460 kcal semanales sin contar el azúcar.
Límites de bajo riesgo en España
El Ministerio de Sanidad, en su actualización de 2020, sitúa el consumo de bajo riesgo en:
- hombres: hasta 20 g al día, 2 UBE;
- mujeres: hasta 10 g al día, 1 UBE.
La calculadora usa sus equivalentes semanales, 14 y 7 UBE. Además, desaconseja el consumo intensivo (atracones de 6 UBE o más en hombres y 4 o más en mujeres en una misma ocasión) y recuerda que no existe un consumo sin riesgo: el alcohol se relaciona con al menos siete tipos de cáncer desde las dosis bajas. Hay situaciones en las que el límite es cero: embarazo y lactancia, menores de edad, conducción y trabajos de riesgo, y combinación con algunos medicamentos.
Otros países
La unidad estándar no es igual en todas partes: 10 g en España y en Francia, 8 g en el Reino Unido y 14 g en Estados Unidos, donde una «standard drink» es una lata de 12 oz al 5 %. Al leer estudios o guías extranjeras, conviene comprobar qué unidad usan.
Consejos
- Elige «Otra bebida» para introducir el volumen y la graduación exactos de la etiqueta.
- Las cervezas artesanas y los vinos de alta graduación (14 a 15 %) pueden contener casi el doble de alcohol que una caña o un vino ligero.
- Si te preocupa tu consumo, tu centro de salud puede orientarte.